정혜중 / 이화여자대학교 / 글로벌 식료와 건강의 역사: 약식동원(藥食同源)에 대한 다학제적 접근 / 1,492,335(천원) / 72개월 / 2026 인문사회연구소지원사업
접수과제정보접수번호2026022484연구요약문연구목표(한글 2000자 이내)본 연구는 동서양 의학을 관통하는 핵심 개념인 ‘약식동원(藥食同源)’의 관점에서 글로벌 식료와 건강의 역사를 세계사적으로 추적한다. 지난 30년간 제국주의, 무역망, 자본과 노동의 이동, 소비문화 등을 중심으로 발전해 온 글로벌 히스토리는 개별 상품에 집중하여 경제와 교역의 관점에서 다루어진 경우나 무역의 대상이나 소비재로 인식되는 경우가 많았다. 이에 본 연구는 이러한 한계를 보완하고자 당, 밀, 육가공, 커피와 … 더 읽기